Vine fra verona


Området omkring Verona, fra Bardolino og mod øst til Soave, er verdenskendt for sine gode vine. Der findes uendelige muligheder for at tage på vinsmagning, der er ligefrem organiseret vin-ruter og decideret vinturisme, og flere producenter organiserer vinsmagning "fra fadet". Jeg har samlet nogle links her til forskellige vingårde i området:

På denne side vil jeg i øvrigt prøve at præsentere nogle af vores mest kendte vine. Siden er under opbygning, så der vil senere komme flere navne til. Vi starter med.

AMARONE (Negrar-Valpolicella)
Amaronevinen er i dag med rette anset for at være fyrsten blandt de røde veronavine, samt en af de bedste overhovedet både i det italienske og internationale panorama. Navnet på denne kraftige Veroneser-vin stammer fra ordet "amaro", bitter, som bruges til at skelne den fra "dolce", sød, der bruges til Recioto-vinen, fra hvilken Amarone faktisk stammer, også selv om det skete ved et tilfælde.
Legenden omkring Amarone fortæller nemlig, at en vinbonde ville prøve at lave Recioto med tørrede druer fra Corvina, Rondinella og Molinara, men efter at have lagt dem i tønden glemte han dem, og druesaften blev ved med at gære. Vinen mistede sin sødme da alt sukkeret blev omdannet til alkohol, og resultatet blev en tør vin, som for at skelne den fra Recioto'en, som den altså egentlig skulle have været blevet til, blev kaldt Amarone, "den store bitre". Dette skete efter sigende i 1938, men vi skal frem til 1953 før vinen kommer i handelen. Amaronen skal have en alkoholprocent på min. 16%.

VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO
(Valpolicella)
Ripasso er en metode mere end et navn. Der har været megen diskussion omkring navnet, hvem der fandt på det og hvem der har ret til at bruge det. Metoden Ripasso (som kan bedst oversættes som "genbrug af druen") består i at blande den nye Valpolicellavin med skallerne og kernerne fra Amaronevinens gæring. Derved opstår en ny vin, hvor den klassiske Valpolicella opnår en større struktur og krop, en mere moden og fyldig bouquet, alt i alt en meget karakterfuld vin, uden Amaronens dybde og til en helt anden pris.

Har du lyst og kan du engelsk, skulle du gå ind på denne side: der er også en god guide til en vintur med navne på de store vinproducenter i bl.a. Valpolicella-dalen, Soave og Bardolino.

viniveronesi.it


Villa Limone, via Milanesa | Limone sul Garda 25010 BS