Vores oliven olie


Midt i den olivenlund som I skal bo i, er der plantet ca. 85 oliventræer, som er mellem 15 og 200 år gamle. Et oliventræ vokser ret langsomt, men det kan blive over 1000 år gammelt. Træernes frugt og den heraf udvundne olie var før i tiden en af Limones største indtægtskilder - før turismen holdt sit indtog, ligesom man lidt syd for Limone dyrkede bl.a. spisekastanjer, som blev brugt til mel i løbet af vinteren.
Oliventræernes cyklus starter i det tidlige forår med en såkaldt beskæring, for at opnå den ønskede højde på træet. Blomstring finder sted i april, og hele sommeren kan træernes skygge så nydes på de meget varme sommerdage.
Olivenfrugten udvikler sig meget langsomt, men omkring september kan det kommende udbytte anes.


Der høstes i oktober, hvorefter olivenfrugterne bringes til Riva, hvor de bliver presset. Plukningen af oliven ved Gardasøen foregår på samme måde som for generationer siden. Alle olivenfrugterne håndplukkes. Der bruges specielle stiger og et specielt redskab (pølsetang) til plukningen. Hele familien deltager aktivt i høsten.



Limone olivenolien ligger absolut i den bedste ende når der sammenlignes med andre olivenolier. Den er så at sige syrefri og meget rig på vitaminer og umættede fedtsyrer. Den olivenolie vi leverer er koldpresset, hvilket vil sige at olivenfrugterne presses mellem 2 ruller, så stenene i frugterne knuses. Vi undlader helt at opvarme frugten, for at bevare alle værdierne.
Vores olie ligger i den dyre ende af skalaen, men kvaliteten er til gengæld i den bedste ende.

Vi har en rimelig stor produktion af olie, så skulle der være interesse for evt. køb, kan der bestilles så længe lager haves. Olien koster € 18 ,- pr. liter.



Certificati
2010
201120122013
2010201120122013
Villa Limone, via Milanesa | Limone sul Garda 25010 BS